Recetas de cocina que incluyen cerveza

Para los tradicionalistas la cerveza simplemente es una bebida alcohólica que se emplea para refrescar la sed y el calor, y en ocasiones para purificar el organismo de cierto tipo de toxinas que se alojan en él.

Sin embargo se conoce que se le han dado varios usos a la cerveza, tal y como sucede con otras bebidas alcohólicas como el vino, la champaña o el whisky. Muchos chefs consideran que los elementos espirituosos y fermentados le otorgan a las comidas un sabor incomparable.

Sí, esto puede parecer absurdo para muchos, concluyendo que la cerveza no armoniza con otros alimentos, de modo que haría falta un cerrajero para descifrar la combinación de tan intrincada caja fuerte.

No hay nada más alejado de la realidad que tal observación, y por eso te presentaremos tres recetas que se pueden preparar con cerveza. No las mostraremos con detalle por lo que te recomendamos investigues en internet.

Nachos con sabor a cerveza

Nunca los nachos habían sabido tan bien de esta forma, que se trata básicamente de preparar una salsa de queso donde no se incorporará agua sino cerveza.

Para ello necesitarás salchichas Bratwurst, 3 tazas de una cerveza, 200 gramos de queso crema, 200 gramos de cheddar o cualquier otro queso, y vegetales picados como cebolla, tomate, pimentones, jalapeños y todo lo que desees agregar picado en dados.

Cocinas las salchichas Bratwurst en un poco de aceite, y una vez cocidas les incorporas la cerveza. Dejas que hiervan por unos minutos y retiras las salchichas. Agregas el queso crema, el cheddar, especias a tu gusto y esperas que la salsa se homogenice.

Por ultimo unificas los vegetales picados con la salsa, los nachos y las salchichas picadas.

Aros de cebolla ligeros

Son muy sencillos de preparar, pues tan solo debes cortar una cebolla blanca preferiblemente grande en forma de aros. Remojas los aros en agua helada por unos minutos.

El siguiente paso es preparar una mezcla de tempura hecha de cerveza, harina de trigo, polvo de hornear, sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes y coloca una taza de harina adicional en otro recipiente. Pon a secar los aros sobre una servilleta.

Luego pasas los aros por harina, luego por la mezcla de tempura para ponerlos a freír en un cazo de aceite caliente. No requieres de mayonesa o kétchup, pues los aros de esta forma son simplemente deliciosos.

Salsa para costillas de cerdo

Las costillas de cerdo son un elemento que no puede faltar en las parrilladas. No explicaremos como se hacen las costillas pero sí que lo haremos con la salsa que se adiciona antes de hornearlas.

Solo debes sofreír pimientos, cebolla morada, jengibre, y una vez listo el sofrito añades una taza de caldo de pollo. Luego kétchup, 1 taza de cerveza, café, vinagre, salsa de soya, sal, pimienta, jugo de un limón. Dejar sancochar por 45 minutos.

Una vez lista la salsa inicial obtendrás una salsa con aspecto quemado, pero eso poco importa. Licúa la salsa y agrégala en el momento de hornear las costillitas.

La afición de la Reina María Antonieta por las tartas

De la dinastía francesa se habla mucho, sobre todo por las excentricidades que éstos tenían, al punto que hoy en día nos puede generar curiosidad, incluso asco.

Pero no queremos hablar de cosas escatológicas, ya que la ocasión amerita que hablemos de tartas. Y si había alguien a quien le gustaban las tartas era a la Reina María Antonieta.

Esto tiene un trasfondo histórico, pues esta reina no siempre fue del todo amante de las tartas. A pesar de pertenecer a la realeza austriaca, llevaba una vida un tanto más modesta que la que tendría posteriormente en Francia.

Cuando es llevada a Francia a causa de una alianza real, se le da una perorata de cómo debe vestir y como debe comportarse una chica europea en Versalles.

Al comienzo no se sentiría cómoda ante tanta opulencia y protocolo, pero ciertamente no demoraría muchos años en adaptarse a su nuevo estilo de vida.

El matrimonio con Luis XVI

Los matrimonios de la época eran concertados, de modo que quienes se casaban no sentían ninguna atracción por su cónyuge. Eso fue justamente lo que sucedió con María Antonieta y el rey Luis XVI de Francia.

Los dos eran prácticamente adolescentes cuando se casaron, así que posiblemente no tenían mayor conocimiento de cómo intimar y llegar a tener hijos.

Aun Luis XVI no era rey cuando contrajeron nupcias, pero ya pesaba cierta presión sobre María Antonieta al no poder tener hijos, pues las criticas rondaban a causa de que las demás parejas si eran capaces de procrear.

Este estrés en María Antonieta generaría una afición por la moda, y sí… por las tartas, las cuales acompañaban en cada ocasión a la futura reina.

Cuando Luis XV muere, le sucede su nieto Luis, que se convertiría en el nuevo soberano de Francia. Luis también tendría aficiones, como fungir de cerrajero en sus tiempos libres, a manera de pasatiempo.

¿Por qué María Antonieta no podía tener hijos?

Pasaban los años, y aun la nueva reina no podía intimar con el rey, sin embargo ya iba creciendo algo de amor entre ambos, aunque eso no significaba que dejaría las fiestas y las tartas a un lado.

Los gastos que se hacían en pastelería eran exorbitantes, tanto para los residentes de Versalles como para la no tan querida reina, ya que cuentan que era sumamente aborrecida por todos en Francia.

Finalmente el rey Luis XVI y María Antonieta pudieron tener 4 hijos, y con ellos vinieron los problemas en Francia, ya que el despilfarro en Versalles generó una de las revoluciones más significativas de la historia: la Revolución Francesa.

Cuando la Reina quiso tener una vida más modesta, ya era demasiado tarde, y para que el odio del pueblo se incrementase sobre la reina, se inició el rumor de que la reina había dicho al pueblo que tenía hambre “Pues que coman pasteles”.

Se han cernido muchas historias alrededor de la Reina María Antonieta, que ya muchas veces no se distingue lo real de lo ficticio, de modo que su historia se ha convertido en una especie de mito, aunque lo de las tartas si fue verídico.

A menos que tengas un food-truck no sabías esto

A pesar de tener dificultades durante las inclemencias del tiempo, los food-truck han tomado por asalto las calles de EEUU y de algunos países de América Latina.

Hablamos con un grupo de propietarios de estos camiones acerca de todo un poco, desde mantenimiento de automóviles hasta de papas fritas con kimchi. Siga leyendo para apreciar lo difícil que es vender comida desde un camión.

Tienes que convertirte en mecánico. Muchos de estos camiones tienen 20 años o más, así que las cosas se rompen. A menudo. Las llantas explotarán, las transmisiones fallarán, los motores se sobrecalentarán.

Prepárese para hacerse muy buen amigo del manual del propietario de su camión y para conocer muchos profesionales; mecánicos automotrices, técnicos de refrigeración y cerrajeros profesionales, entre otros.

Las cocinas no estaban destinadas a ser puestas sobre ruedas. Muchas regulaciones prohíben la construcción de equipos personalizados para adaptarse al camión, por lo que se ven obligados a utilizar equipo prefabricado que a menudo se integra torpemente con las dimensiones del camión.

Además, los refrigeradores no fueron construidos para soportar muchas vibraciones y suelen dañarse más frecuentemente.

Hay más limpieza de la que crees. Para evitar que el camión se convierta en un vagón de cucarachas, lo debes lavar todas las noches. Sólo imagina una furgoneta en movimiento, llena de comida y que conduces todos los días. Se ensucia mucho más de lo que imaginas.

Si hace frío afuera, será mejor que cuides tu tanque de agua. Si el camión no está bien aislado, los tanques de agua terminarán congelándose y rompiéndose.

Los gastos generales son más bajos que los de un restaurante, pero no son baratos. Al igual que un restaurante de ladrillo, usted todavía debe pagar alquiler, gas, agua, electricidad, mano de obra, y además los gastos propios del camión.

Hay costes de mano de obra ocultos. Si el camión no está siempre en un sitio, recuerde que es posible que tenga que pagar horas extra a sus empleados al conducir el camión hacia y desde el sitio.

Usted paga alquiler para aparcar. No puedes vender comida en cualquier sitio, al menos no sin ser multado. Considera que de seguro tendrás que pagar alquiler por estacionar y puede llegar a ser un costo importante.

Los consumidores esperan pagar menos, lo que es poco realista. Los camiones de comida por lo general no pueden vender artículos de alto margen de ganancia como alcohol, postres o aperitivos, por lo que los márgenes pueden ser tan bajos como el 10%.

Los eventos privados generan beneficios. Sin un flujo constante de catering y eventos privados, es muy difícil mantener el negocio a flote, sobre todo al principio.

La luz es crucial. Si nadie puede ver que estás allí, nadie vendrá. Y si no puedes ver dentro del remolque, no podrás cocinar. Las luces de muchos camiones funcionan con la batería, así que esto nos lleva al siguiente punto.

Siempre estás quemando combustible. Cada hora que un camión de comida está abierto, se gasta dinero para hacer funcionar el generador.

Por último, quizás lo más importante. Una vez que estás en el sitio, no hay vuelta atrás

Si olvidaste algo, tienes que improvisar.

Aún tomando en cuenta todo esto, no hemos comenzado a discutir los aspectos culinarios del negocio, ni del mercado de la venta de comida, pero eso es todo un mundo aparte y merece un artículo propio.

Profesionales que deben evitar el consumo de cerveza

Una cerveza de vez en cuando no hace daño, sobre todo si se trata de amenizar una celebración o cualquier rato que quieras pasar con algunos de tus amigos.

El consumo de cerveza puede amainar el nivel de percepción y de actuación de las personas, convirtiéndoles en individuos torpes o lo que es peor, haciéndoles vulnerables a accidentes de cualquier naturaleza.

No todos disponen de sensatez para evitar consumir cerveza, por lo que resulta indispensable especificar los tipos de personas que no deben ingerir bebidas alcohólicas, sobre todo cuando éstas se consumen en horario laboral.

Esto teniendo en cuenta que, la cerveza es una de las bebidas alcohólicas menos fuertes, ya que si pisamos los terrenos de las bebidas espirituosas (llámense ron, vodka, tequila), la embriaguez podría acelerarse.

  1. Pilotos de aviación

No hace falta ser un experto en aviación para entender que un piloto, debe encontrarse en el pleno ejercicio de sus facultades.

Esto se debe a que, el piloto de aviación debe operar un avión que se encuentra moviéndose a través del aire, y dicho movimiento debe llevarse a cabo de la manera más tranquila posible.

Si imaginamos un escenario en el que, el piloto de la nave se encuentra bajo la influencia del alcohol de un par de cervezas, los efectos serían catastróficos, sobre todo si hay tantos elementos y dispositivos que operar.

En todo caso, el hecho de que el piloto se encuentre ebrio, puede acarrear cualquier tipo de sanciones que incluyen la suspensión de la licencia, e incluso la prisión.

  1. Cerrajeros

Podrías pensar que, el hecho de que un cerrajero en estado de embriaguez no resulta un hecho tan grave. Eso es porque desconoces las labores que le toca desempeñar en su oficio.

En primer lugar, un cerrajero ebrio podría realizar una instalación incorrecta de un dispositivo de seguridad, lo que ocasiona que los robos puedan efectuarse fácilmente.

Además, los efectos del alcohol incrementan el riesgo de que dicho cerrajero urgente sufra accidentes con las herramientas que tiene en su haber, tales como el taladro, cilindro de extracción o la maquina duplicadora de llaves.

Por supuesto, cuando este profesional realice esta clase de labores en tu casa, no consideres siquiera el ofrecerle alguna cerveza.

  1. Médicos

Digamos que, además de los pilotos de aviación, los médicos son los profesionales por excelencia que deben abstenerse de ingerir cualquier bebida alcohólica.

Para nadie es un secreto que la embriaguez produce deshidratación y atontamiento, y que eso puede desencadenar en errores graves, sobre todo cuando este médico es un cirujano.

Cuando se trata de neurocirujanos, cirujanos del corazón y muchos otros, su responsabilidad es solventar la crisis que tiene el paciente, ya que un par de cervezas pueden hacer diferencia en los sentidos.

Notas finales

El consumo de alcohol no es necesariamente malo, siempre y cuando se haga en la ocasión correcta y de manera responsable. Lo más sensato sería esperar salir del trabajo para hacerlo, ya que puedes incluso poner en riesgo tu trabajo y tu carrera.

De cómo un par de cervezas pueden llegar a entorpecer tu percepción de la seguridad

Cuando asistimos a una celebración, podemos ver que existen dos tipos de personas, las que se divierten sin tener que ingerir ni una gota de alcohol, y los que se ponen de corazón alegre al beber una que otra cerveza.

Esta demás decir que los del segundo grupos son los que deben tener cuidado a la hora de consumir alcohol, haciéndolo de forma responsable, pues hacerlo puede disminuir la percepción que tenga el individuo de la realidad.

Esto trae como consecuencia que la persona bajo los efectos del alcohol, actúe de manera tope y descoordinada, al punto que, de tener que conducir hasta su casa, sufra un posible accidente o tenga problemas con la cerradura de su casa.

Es difícil para las personas asumir que tienen problema de bebida, pero una vez que esto suceda, esto puede tener dos vertientes: la primera sería dejar de beber, y la segunda es beber de forma controlada.

La cuestión es que, el que gusta de beber alcohol debe ser consciente de que su torpeza puede generar efectos colaterales, que pueden perjudicarle considerablemente.

¿Por qué el alcohol nos afecta tanto?

Pongamos el ejemplo de la cerveza, pues muchos piensan que se trata de una bebida inofensiva, pero que en exceso puede alterar los sentidos notablemente.

Una cerveza refresca, dos cervezas calman la sed, pero a partir de la tercera ya es tiempo de tomar consciencia sobre la cantidad de botellas que tomes, pero ¿a qué se debe esto?

El etanol es una sustancia que genera dependencia en el que lo toma, haciéndose presente en bebidas como el vino, el whisky, y por supuesto la cerveza.

En promedio, tomar más de dos cervezas genera dependencia y a la vez deshidratación, creándose un círculo vicioso muy perjudicial que deriva en deshidratación, que es lo que genera lo que conocemos como resaca.

Conociendo esto, ya es mucho lo que podemos hacer al respecto, si realmente nos importa que haya personas que se preocupen por nuestro bienestar.

Prestando mayor atención a nuestra seguridad

La seguridad es un bien que debemos cuidar no solo referente a nuestros bienes, sino también a nosotros, pues las casas y los coches pasan, pero somos nosotros los que representamos un tesoro para los seres queridos y viceversa.

Puede sornar cliché, pero si vas a beber no conduzcas, y si vas a conducir no bebas, pues ya es archiconocido que beber y conducir no son actividades compatibles.

Por supuesto, si decides beber ten mucho cuidado cuando llegues a casa, no sea que tengas que llamar un cerrajero economico en sant gervasi de haber cometido una torpeza cuando abras la puerta de tu casa.

Si no quieres que la resaca de apodere de ti, consume mucha agua a la par que lo haces con la cerveza, y haz pausas para que el efecto del alcohol no mine sobre ti.

Por último y no menos importante, realízate un chequeo médico, pues a largo plazo el consumo de alcohol puede ser perjudicial para tu salud.

Tapas: cultura española

La realización de abrebocas o tapas para un español es parte de la cultura de ese país, pero eso no quiere decir que para el resto del planeta, no les pueda ir bien con la adopción de este tipo de costumbres. Siempre es mejor comenzar por las recetas más sencillas, para complacer a un pequeño grupo de familiares, siempre hay que recordar que nuestros familiares más cercanos por el cariño que nos tienen, siempre le darán el visto bueno a cualquier muestra de cariño de nuestra parte hacia ellos.

Que seas un buen cocinero o no, no te lo roba nadie, hay quienes con muy pocos ingredientes parecen tener magia para darle un sabor exquisito a las recetas, pero otras ni porque les tomes de las manos les queda bien lo que preparan. Lo abuelos por excelencias, son una de las mejores cocineras del mundo, o quien no ha tenido una abuela que cocine además que con mucho amor justo como te gusta. Lamentablemente no nos duran mucho, es inconcebible como alguien puede hacerle daño ante su fragilidad.

Oí de casos donde por no tener los mecanismos cerrajeros debidos, han sido víctimas frecuentes de delincuentes que llegan inclusos a amordazarlos dentro de su propio hogar. Algunos llegan a vivir solos sin que nadie los apoye, estos son los casos en que los cerrajeros experimentados deben atender para ofrecer las mejores soluciones del mercado para evitar que sigan siendo tacados por estos despiadados seres.

Para contar con las mejores tapas no necesitas tener grandes dotes culinarias sino una buena mezcla de creatividad e ingredientes. Por empleo, se puede resolver inesperadamente una reunión con unos pinchos de patatas y chorizo, presentados en palillos de altura, que además de ser muy creativos son muy bien aceptados por todos. Aunque en España, la tortilla de patatas es un plato ineludible en la cultura gastronómica, este ingrediente protagonista se puede presentar en diversas presentaciones.

Existen libros de recetas de tapas, que te podrían sacar de apuros muy fácilmente. Aunque si se aproxima alguna reunión en mi casa, prefiero planificar muy bien lo que voy a ofrecerles a mis invitados, me gusta ver sus caras de agrado cada vez que prueban las degustaciones. Es mejor que se prenda cuanto antes a preparar las paellas y las ensaladas que son las preferidas para pasar los tragos que amenizas las fiestas.

Al salir de casa a tapear, no puedo evitar pensar en preparar en casa en cuanto pueda, algo que comí y me gusto, en algunos de los sitios que hemos visitados, pensar en cual ingredientes lleva o donde los puedo comprar o si los tengo en el refrigerador. Intenta hacer nuevas rectas y sorpréndete con lo que puedes crear. Hace un tiempo realizar nidos de patatas fritas, dejo a todos encantados, es una receta muy sencilla, cocinar un huevo, cortar un poco de tomate y aderezar con hierbas y pimienta, además de un poco de jamón serrano, los ha dejado a todos encantando. Hablar de tapas parece infinito, pero lo que importa es que los sabores sean ilimitados.